天保6年創業「はし本」江戸川橋と八重洲の老舗鰻！江戸前鰻の歴史と魅力

東京を代表する歴史ある鰻の名店として、多くの食通や文豪たちにも愛され続けている「はし本」。文京区関口の江戸川橋に本店を構え、さらに東京駅八重洲北口近くにもその暖簾を掲げる老舗鰻店として知られています。江戸時代から続く伝統の技術を守り抜き、現代に至るまで多くの人々の舌を魅了し続けるその理由は一体どこにあるのでしょうか。

本記事では、天保6年（1835年）の創業から現代の2026年に至るまで受け継がれてきた江戸川橋「はし本」および八重洲の店舗が持つ歴史、こだわり抜かれた江戸前鰻の魅力、店舗情報やテイクアウトの活用法まで、徹底的に深掘りして解説します。

天保6年創業・江戸川橋「はし本」が守り続ける江戸前鰻の歴史

東京・江戸川橋駅からほど近い石切橋のたもとに、ひっそりと佇む「はし本」は、江戸時代の天保6年（1835年）に創業しました。200年近い歴史を誇る老舗であり、都内でも有数の歴史を持つ鰻店としてその名を広く知られています。閑静なエリアに佇む店舗は、長い年月を経てもなお、当時の面影と職人の誇りを感じさせる凛とした空気をまとっています。

長年愛され続けている理由は、単に歴史が古いだけではありません。同じ場所で、同じ味を守り抜くという揺るぎないこだわりこそが、この店の最大の真価です。選び抜かれた活鰻を使い、代々受け継がれてきた秘伝のタレと絶妙な火入れによって焼き上げる江戸前鰻は、ふっくらとした身の柔らかさと香ばしい香りが絶妙な調和を生み出しています。

八重洲「はし本」のルーツと「医食同源」の理念

一方、東京駅八重洲北口からほど近い、飲食店が軒を連ねる路地に位置するのが、もう一つの「はし本」です。こちらも1947年の創業以来、ビジネス街の中心地でありながら、多くの食通たちの胃袋と心を支え続けてきました。

八重洲の店舗が掲げる大きな特徴の一つが、「うなぎ これ くふうて やくのむな」（鰻を食べて薬を飲むな）という医食同源の理念です。日本人の元気の源である鰻を通じて、食べる人の健康と活力に寄与するという職人たちの強い思いが込められています。現代の忙しいビジネスパーソンや観光客に向けて、江戸焼ならではの繊細な技術を再構築し、いつの時代も色褪せない最高の鰻料理を提供し続けています。

【比較表】江戸川橋と八重洲「はし本」の店舗特徴・基本情報

ここでは、多くの人が気になる江戸川橋の本店と八重洲の店舗における歴史やロケーション、特徴の違いを分かりやすく整理します。

こだわりの味を自宅で！テイクアウト・お持ち帰りの活用法

店舗での落ち着いた食事はもちろん、自宅やオフィスでも「はし本」の味を楽しみたいという方に人気なのが、テイクアウトやお持ち帰りサービスです。「はし本」では、自慢の味をご家庭でも堪能できるよう、定番の鰻重や親子重などのテイクアウト対応を行っています。

公式の情報によると、商品を5個以上注文する場合や、お急ぎの注文の際には事前の電話予約（TEL：03-3811-4850など）が推奨されています。また、店頭でのお渡し時には専用の紙袋（税込50円など）の用意もあり、手土産や特別な日のご褒美、大切な方への差し入れとしても非常に重宝されています。

【はし本】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：江戸川橋のはし本へのアクセスはどのようになっていますか？
A1：東京メトロ有楽町線の江戸川橋駅から徒歩約3分の場所に位置しており、石切橋のたもとに佇む分かりやすい立地となっています。

Q2：テイクアウトを予約する際の注意点はありますか？
A2：鰻重や親子重などのテイクアウトが可能ですが、商品を5個以上注文される場合や、お急ぎの場合は事前に電話で問い合わせ・予約をしておくとスムーズです。

Q3：八重洲のはし本にはどのような歴史やコンセプトがありますか？
A3：1947年の創業以来、「うなぎ これ くふうて やくのむな」という医食同源の理念を掲げ、日本人の元気の源として上質な江戸前鰻を提供し続けています。

天保6年創業の江戸川橋「はし本」と、戦後の1947年から八重洲で暖簾を掲げる老舗鰻店は、どちらも日本の伝統的な食文化である「江戸前鰻」の真髄を現代に伝える貴重な存在です。200年近い歴史の中で培われた職人の技や、素材への妥協なきこだわり、そして「医食同源」を重んじる心構えは、訪れる人々に深い感動を与えてくれます。

店舗での優雅なひとときを楽しむのはもちろん、便利なテイクアウトを活用して自宅で贅沢な時間を過ごすのもおすすめです。東京を訪れた際や、特別な日の食事選びの際には、ぜひ「はし本」の伝統の味を体験してみてはいかがでしょうか。 （出典: はし本（Yahoo!ニュース））